Een kok aan huis op restaurantniveau
Bij La Cime ontdek je een helder private dining concept: een chef aan huis die alles regelt van menu tot service. Als kok aan huis komt Matthias bij jou aan huis koken met seizoensproducten, elegante borden en discrete service. Jij geniet van je gasten, hij verzorgt catering aan huis op restaurantniveau. Voor wie ons nog kent als private dining Beliën, dezelfde toewijding met een verfijnde naam. Private dining zoals het hoort, bij jou aan tafel.
De ervaring
01.
De eerste smaken van jouw beleving
Elke culinaire ervaring begint met een gesprek. Tijdens de kennismaking luistert Matthias naar jouw wensen, voorkeuren en verwachtingen. Je kiest de formule: Essence, Signature of Ember. Daarna volgt het uitgewerkte seizoensmenu van Matthias. Allergieën of uitzonderingen bespreken we vooraf. Zo klopt elk detail nog voor het eerste gerecht op tafel staat.
02.
Waar voorbereiding en vakmanschap samenkomen
In zijn atelier bereidt Matthias alles tot in de puntjes voor. De mise-en-place, sauzen en smaakcombinaties krijgen de nodige aandacht, met uitsluitend verse en kwaliteitsvolle producten. Wat jij later proeft, ontstaat hier: in stilte, met focus en met liefde voor het ambacht.
03.
De beleving aan tafel begint hier
Op de dag van het diner brengt Matthias zijn keuken tot leven in jouw huis. Hij neemt het servies mee en dekt de tafel. Daarna kookt, serveert en begeleidt hij elke gang met precisie en passie. Of het nu gaat om een intiem diner of een feest met vrienden, elk gerecht draagt zijn signatuur en wordt geserveerd met aandacht en finesse.
04.
Strak afgerond, zorgeloos nagenieten
Na het laatste gerecht brengt Matthias de keuken terug op orde. Het servies gaat mee, pannen en werkbladen worden gereinigd, afval wordt verzameld en alles staat weer waar het stond. Eventuele restjes worden netjes verpakt. Jij hoeft niets te doen, behalve nagenieten met je gasten. Strakke afronding, geen rommel, geen zorgen.
Waar we voor staan
De visie achter de beleving
Balans
Elke creatie draait om harmonie: tussen smaken, texturen en momenten.
Authenticiteit
Pure ingrediënten, eerlijke bereidingen, echte beleving.
Rust
Alles verloopt rustig. Jij geniet zonder enige druk.
Discretie
Onopvallend aanwezig, met focus op jouw comfort en privacy.
Van intieme diners tot culinaire feesten
De formules van Matthias zijn flexibel, maar altijd persoonlijk uitgewerkt. Voor gezelschappen van 6 tot 25 personen kan je kiezen uit de Essence, Signature of Ember-formules, telkens afgestemd op jouw smaak en gelegenheid.
Organiseer je een groter feest? Voor groepen van meer dan 25 gasten voorziet Matthias een aangepaste walking dinner- formule, ideaal voor recepties of evenementen met een lossere sfeer. Welke formule je ook kiest, elke ervaring wordt volledig op maat samengesteld met aandacht voor het aantal gasten, de locatie en de gewenste beleving.
Matthias brengt zijn keuken tot bij jou
Matthias zorgt voor alles wat nodig is om jouw avond tot in de puntjes te verzorgen. Hij brengt zijn eigen kookgerei, borden en bestek, keukentoestellen en verse ingrediënten mee, zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit en seizoensgebondenheid.
Afhankelijk van de gekozen formule kunnen ook glazen en bijpassende wijnen voorzien worden.
Alles verloopt met precisie, discretie en respect voor jouw ruimte. Zodat jij enkel hoeft te genieten van de beleving, zonder je ergens zorgen over te maken.
De finishing touch is aan jou
De inkleding van de tafel mag je volledig naar eigen smaak voorzien, zodat ze perfect past bij de sfeer en stijl van jouw avond. Denk aan tafellinnen, servetten, glazen en decoratie. Die persoonlijke details maken het verschil. Matthias neemt ondertussen alles wat met het culinaire te maken heeft met plezier voor zijn rekening. Zo ontstaat een harmonie tussen jouw sfeer en zijn keuken, en wordt de tafel het hart van een onvergetelijke avond.
Een culinaire ervaring, speciaal voor jou samengesteld
Of het nu gaat om een gezellig diner met vrienden of een bijzonder moment met familie. Matthias zorgt voor smaak, sfeer en beleving. Laat hem koken, jij geniet van de avond.
Plan jouw culinaire ervaring
